Preparación
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El postre más tentador que existe: un exterior firme y esponjoso que al cortarlo revela un corazón de chocolate fundido e irresistible. Acompañado de helado de vainilla y frambuesas frescas, este coulant es pura tentación. El truco está en controlar perfectamente el tiempo de horneado para lograr ese centro líquido perfecto."
01
Precalentar el horno a 220°C. Engrasar y enharinar 4 moldes individuales tipo ramekin.
02
Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno.
03
En otro bol, batir los huevos enteros con el azúcar durante 3 minutos hasta que estén espumosos y pálidos.
04
Incorporar el chocolate derretido a la mezcla de huevos removiendo suavemente con una espátula.
05
Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar. No batir en exceso.
06
Repartir la mezcla en los moldes preparados (hasta 3/4 de su capacidad). Hornear exactamente 12 minutos.
07
Sacar del horno, esperar 1 minuto y desmoldar con cuidado sobre el plato. Decorar con azúcar glass, frambuesas y una bola de helado de vainilla.
" Bastante buena, la textura es perfecta."
" Muy sabrosa. Sustituí un ingrediente que no tenía y aún así quedó genial."
" ¡Dios mío ese corazón fundente! Lucía, eres una artista del chocolate."
" Me quedó increíble, pero hay que ser muy preciso con los 12 minutos. ¡Ni uno más!"
" El mejor postre que he hecho en mi vida. Mi novia pensó que lo compré en una pastelería."