Preparación
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¡Hola a todos! Hoy traigo mi secreto mejor guardado para los viernes noche. Estas costillas quedan tan tiernas que la carne se desprende del hueso solita, y esa salsa pegajosa... ¡madre mía! Lo mejor es que en la Airfryer se hacen en un santiamén y sin manchar apenas nada. Preparaos muchas servilletas porque, os lo advierto, ¡os vais a chupar los dedos!"
01
Lo primero es preparar el costillar. Retirad la membrana blanca de la parte trasera de las costillas (este truco es clave para que queden tiernas). Cortad el costillar en trozos de 2 o 3 costillas para que quepan bien en la cesta de la Airfryer.
02
En un cuenco pequeño, mezclad el aceite de oliva con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Masajead bien las costillas con esta mezcla por todos lados. ¡Que se impregnen bien del sabor!
03
Precalentad vuestra Airfryer a 180°C durante 3 minutos. Sé que a veces nos lo saltamos, pero ayuda a sellar la carne.
04
Colocad las costillas en la cesta sin amontonarlas demasiado (hacedlo en dos tandas si es necesario, mejor eso que queden cocidas). Cocinad durante 20 minutos a 180°C. A mitad de tiempo (a los 10 min), abrid y dales la vuelta.
05
Mientras se cocinan, vamos con la salsa mágica. En un bol, mezclad la miel, la mostaza, la soja y el vinagre hasta que emulsione y quede una salsa ligada y brillante.
06
Cuando pasen los 20 minutos, abrid la Airfryer y pincelad generosamente las costillas con la salsa por ambos lados.
07
Subid la temperatura a 200°C y cocinad 3-4 minutos más. ¡Ojo aquí! Solo queremos caramelizar la salsa, vigilad que no se queme porque la miel es traicionera.
08
Sacad las costillas con cuidado, añadid un poco más de salsa si os ha sobrado por encima y servid inmediatamente. Acompañadlas de unas patatas gajo o una ensalada fresca para compensar. ¡A disfrutar!
" Me ha gustado mucho"
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